Králičie mäso, zverina a divina
Divina sa výborne hodí na grilovanie. Hlavne prerastané a preto aj relatívne cenovo dostupné mäsá sú skvelou delikatesou, vhodnou najmä na slávnostnejšie príležitosti.
Králičie špízy
suroviny
- 400 g králičieho filé
- 60 g šampiňónov
- 1 červená paprika
- plátky údenej slaniny
- baklažán
- 2 žlté papriky
- provensálske bylinky
- sušený cesnak
- mleté čierne korenie
- horčica
- olej
Príprava
Králičie filé nakrájané na dlhšie hrubšie pásiky osolíme a okoreníme. Necháme odstáť (najlepšie cez noc). Mäso napichujeme striedavo so zeleninou na špaile. Grilujeme na rozohriatom grile.
hore
Zajačie rezne s cesnakovou majonézou
suroviny
- zadná časť mladého zajaca
- 2 strúčiky cesnaku
- olej
- mleté čierne korenie
- soľ
Príprava
Odležanú zadnú časť mladého zajaca umyjeme, osušíme obrúskom, odblaníme a pokrájame na rezne, ktoré naklepeme, osolíme, potrieme cesnakom, okoreníme mletým čiernym korením, polejeme olejom a necháme v chlade odležať. Na grilovací rošt poukladáme odležané mäso a grilujeme z každej strany 6 minút. Hotové rezne upravíme na misu a polejeme cesnakovou majonézou. Podávame s opekanými zemiakmi.
hore
Bažantie prsia na červenom víne
suroviny
- prsia z mladých bažantov
- 1 dl červeného vína
- olej
- 80 g masla
- mleté čierne korenie
- soľ
Príprava
Mladé bažantie prsia dobre očistíme, vykostíme, umyjeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, polejeme vínom, olejom a necháme na chladnom mieste odležať. Odležané prsia poukladáme na grilovací rošt, obložíme kúskami masla a grilujeme z každej strany 6 minút. Podávame s brusnicovou omáčkou a knedľou.
hore
Králičie mäso, zverina a divina
Reklama